Tipo de vinoEspumoso
Método de Elaboración:: Cava
Variedad de la UvaXarel·lo
OrigenCorpinnat
País de OrigenEspaña
ProductorTorrelló Viticultors
Formato75 cl
Grados Alcohólicos
11.5 º
Porcentaje tipo Uva
57% de Xarel·lo, 23% de Macabeo y 20% de Parellada
Altitud del viñedo400 m.
Suelo del viñedoArcillo-calcáreo.
VendimiaLa vendimia se realiza manualmente en cajas de 25 kilogramos, pallots de 200 y en pequeños remolques de 2500.
Elaboración del VinoLos racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Después de la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino base pasa por barrica de roble francés Allier de 225 litros -de aquí su nombre-. En invierno se realiza el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.
EnvejecimientoMínimo 48 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Degüelle sin adición de azúcares.