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Jerez-Xérès-Sherry

PX San Emilio

Botella de 75 cl

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valoraciones

20,50 

IVA Incl.

19 disponibles

Botella de 75 cl

DESCRIPCIÓN

Las uvas Pedro Ximénez con las que se elabora este vino dulce se solean tras la vendimia. Este método tradicional consisite en dejar los racimos expuestos al sol para conseguir una mayor concentración de azúcares. A esto se le suma un envejecimiento medio de 12 años en bodega, lo que aporta un importante abanico de sensaciones en las distintas fases de cata

FICHA TÉCNICA

Productor
Pedro Ximenez

Variedad de la Uva
100% Pedro Ximénez

Tipo de vino
Dulce PX

Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Grados alcohólicos
17º

MARIDAJE

CATA

Vista
Color caoba oscuro.

Boca
Dulce y muy largo en el paladar. Notas de fruta pasificada que se combinan con una agradable acidez.

Nariz
Aromas florales y cítricos.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Suelo
Albariza.

Envejecimiento
Crianza media de 12 años.

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

El Pedro Ximénez San Emilio es un vino dulce natural, aclamado por su riqueza y profundidad. Los críticos resaltan su color oscuro y denso, que anticipa la explosión de sabores en boca. Con notas de higo, dátiles y chocolate negro, es un vino que invita a la contemplación. Se recomienda disfrutarlo solo o con postres de chocolate, y algunos sugieren que es ideal para acompañar quesos azules. Su equilibrio entre dulzura y acidez es un tema recurrente en las reseñas, considerándolo un excelente representante de su categoría.

La bodega

Pedro Ximenez

España

Año de fundación: 1922

La bodega Pedro Ximénez, emblemática en el panorama vitivinícola español, se especializa en la elaboración de vinos generosos y dulces tradicionales de Andalucía, particularmente en la región de Montilla-Moriles. Reconocida por su legado centenario, esta bodega se dedica al cultivo de la uva Pedro Ximénez, una variedad autóctona que da nombre a sus exquisitos vinos. La singularidad de esta bodega radica en el proceso de pasificación de las uvas, que se dejan secar al sol en paseras, concentrando sus azúcares naturales. Los mostos resultantes se envejecen en el sistema de criaderas y soleras, en barricas de roble americano, lo que aporta complejidad y matices únicos a cada vino. Los productos de la bodega Pedro Ximénez incluyen desde vinos dulces, intensamente aromáticos con notas de pasas, higos y miel, hasta vinos secos y generosos como los amontillados y olorosos, con un carácter más robusto y especiado. Esta diversidad refleja su compromiso con la tradición y la innovación, ofreciendo vinos que capturan la esencia del clima y el terruño andaluz. La bodega es un destino turístico destacado para los amantes del vino, con catas guiadas que revelan su rica historia y procesos artesanales.

OPINIÓN DE NUESTROS CLIENTES

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