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Jerez-Xérès-Sherry

Viña AB Amontillado

Botella de 75 cl

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15,10 

IVA Incl.

9 disponibles

Botella de 75 cl

DESCRIPCIÓN

Viña AB es un Amontillado Fino. Durante el proceso de crianza en solera, el velo de «flor» se ha agotado hasta que la crianza continuó como crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da este característico color ámbar. Ha envejecido aproximadamente 8 años en botas de roble.

FICHA TÉCNICA

Productor
Bodegas González Byass, Burgo Viejo

Variedad de la Uva
100% Palomino fino

Tipo de vino
Amontillado

Origen
Jerez-Xérès-Sherry

MARIDAJE

Plato recomendado
Frutos secos, carnes blancas y pescado.

CATA

Vista
Color ámbar brillante.

Boca
Muy seco al paladar.

Nariz
Delicadas notas de avellana y almendra con recuerdos de "flor".

Temperatura servicio
12ºC.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Suelo
Albariza.

Vinificación
Tan pronto como las uvas llegan a la bodega, éstas son cuidadosamente prensadas, sin aplastar los tallos, las semillas y la piel. Este juego, extraído del primer prensado ligero, se llama "yema" o "mosto de yema".

Envejecimiento
Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 8 años en la solera de Viña AB. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

Viña AB Amontillado es un vino que ha sido elogiado por su profundidad y complejidad. Los críticos destacan sus notas de nueces, especias y un toque salino, que reflejan su crianza bajo velo y en oxidación. En boca, se presenta con un cuerpo medio y taninos suaves, con un final largo y persistente. Se sugiere maridarlo con platos de caza o quesos curados, y se valora su capacidad para mejorar con la edad. Este vino es considerado un clásico entre los amantes de los vinos de Jerez.

La bodega

Bodegas González Byass, Burgo Viejo

España

Bodega González Byass

Año de fundación: 1835

Conocida mundialmente, esta bodega histórica produce el emblemático vino fino Tío Pepe. Fundada en Jerez, es un símbolo de la tradición vinícola de Andalucía. González Byass produce vinos de jerez, brandies y otros destilados de fama internacional.

OPINIÓN DE NUESTROS CLIENTES

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