Malleolus de Sancho Martín es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado con 100 % Tinto Fino (Tempranillo) proveniente del Pago Sancho Martín ubicado en Pesquera de Duero. Su crianza de aproximadamente 22 meses en barricas nuevas de roble francés le aporta una gran complejidad y estructura, destacando su carácter elegante y potente. Es perfecto para quienes buscan vinos de pagos singulares con capacidad de guarda.
En vista, muestra un color rojo cereza intenso, profundo y brillante. En nariz, despliega aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas), regaliz, cedro, notas minerales y un toque especiado bien integrado por la madera. En boca, es envolvente, con taninos firmes pero finos, buena acidez que aporta frescura, y un final largo persistente con recuerdo de fruta negra y matices minerales.
Este vino es ideal para maridar con carnes rojas asadas, caza o quesos curados potentes. También funciona muy bien con guisos intensos y platos robustos que puedan acompañar su estructura.
La temperatura de servicio recomendada es de 16‑18 °C, para apreciar plenamente sus aromas y texturas sin que el alcohol se imponga.
Malleolus de Sancho Martín representa la expresión de un pago histórico dentro de Ribera del Duero: viñedos viejos, terruño punzante, roble nuevo y personalidad. Un vino para disfrutar hoy y conservar mañana.
Para más información, visita la página oficial de la bodega: Emilio Moro.
Vino top y diferente si te lo puedes permitir, hay que beberlo despacio