Malleolus de Valderramiro es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado con 100 % Tinto Fino (Tempranillo) procedente del Pago Valderramiro, viñedo plantado en 1924 con cepas de más de 90 años. Su crianza de aproximadamente 18 meses en barricas nuevas de roble francés, tras fermentación y crianza maloláctica, aporta una gran intensidad y complejidad, destacando su carácter concentrado y elegante. Es ideal para quienes buscan un vino de guarda con personalidad marcada.
En vista, presenta un rojo picota muy cubierto con destellos granates. En nariz, despliega aromas de fruta negra madura, regaliz, tabaco, cacao y notas tostadas, con matices minerales y balsámicos que provienen del terruño y la crianza. En boca, es potente, carnoso, con taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y un final largo y cálido que deja recuerdos de frutos negros y especias.
Este vino marida perfectamente con cordero asado, <strong carne roja a la parrilla o platos de caza. También es ideal con quesos curados de carácter fuerte. Disfrútalo decantado si es posible para apreciar toda su expresión.
La temperatura de servicio recomendada es de 15‑17 °C, lo suficiente para resaltar matices sin exagerar el alcohol.
Malleolus de Valderramiro representa lo más emblemático del terroir de Emilio Moro: viejas viñas, roble francés de calidad, elegancia y capacidad de evolución en botella. Un vino para amantes de los grandes tintos de Ribera del Duero.
Para más información, visita la página oficial de la bodega: Emilio Moro.
Vino caro pero realmente bueno, muy fino, se bebe muy bien