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Jerez-Xérès-Sherry

- España

Viña AB Amontillado

Botella de 75 cl

0

valoraciones

91
Guía Peñín

15,80 

IVA Incl.

9 disponibles

Botella de 75 cl

DESCRIPCIÓN

Viña AB es un Amontillado Fino. Durante el proceso de crianza en solera, el velo de «flor» se ha agotado hasta que la crianza continuó como crianza oxidativa, en contacto con el aire, lo que le da este característico color ámbar. Ha envejecido aproximadamente 8 años en botas de roble.

Información detallada

Tipo de vino
Amontillado

Variedad de la Uva
Palomino Fino

Origen
Jerez-Xérès-Sherry

País de Origen
España

Productor
Bodegas González Byass, Burgo Viejo

Formato
75 cl

Porcentaje tipo Uva
100% Palomino fino

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Altitud del viñedo
100 m.

Suelo del viñedo
Albariza.

Vendimia
Uva recogida a mano para garantizar su llegada a las máquinas de prensado en una condición óptima.

Elaboración del Vino
Las uvas se prensan suavemente al llegar a la bodega para obtener el mosto yema, que será utilizado en la elaboración de este vino. Tras la fermentación, el vino se clasifica y se fortifica hasta alcanzar 15.5% vol.

Envejecimiento
Crianza por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano de 550 litros. El vino permanece una media de 8 años en la solera de Viña AB. Durante este periodo, el vino envejece bajo una capa de levadura denominada "flor" que va desapareciendo, lo que permite una crianza oxidativa al origen de su color ámbar.

LA BODEGA

Bodegas González Byass, Burgo Viejo

Localización: Jerez-Xérès-Sherry

Año de fundación: 1835

Bodega González Byass

Conocida mundialmente, esta bodega histórica produce el emblemático vino fino Tío Pepe. Fundada en Jerez, es un símbolo de la tradición vinícola de Andalucía. González Byass produce vinos de jerez, brandies y otros destilados de fama internacional.

CATA

Vista
Color ámbar brillante.

Boca
Muy seco al paladar.

Nariz
Delicadas notas de avellana y almendra con recuerdos de "flor".

MARIDAJE

Plato recomendado
Frutos secos, carnes blancas y pescado.

OPINIÓN DE LOS CRÍTICOS

Viña AB Amontillado es un vino que ha sido elogiado por su profundidad y complejidad. Los críticos destacan sus notas de nueces, especias y un toque salino, que reflejan su crianza bajo velo y en oxidación. En boca, se presenta con un cuerpo medio y taninos suaves, con un final largo y persistente. Se sugiere maridarlo con platos de caza o quesos curados, y se valora su capacidad para mejorar con la edad. Este vino es considerado un clásico entre los amantes de los vinos de Jerez.

OPINIÓN DE NUESTROS CLIENTES

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