Las uvas se recolectan manualmente y se seleccionan cuidadosamente para obtener el mosto flor, que fermenta en depósitos de acero inoxidable a 16 °C durante 21 días. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías finas durante un mínimo de 3 meses, aportando complejidad y untuosidad al paladar.
En vista, presenta un color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante. En nariz, ofrece una intensidad media-alta con aromas de hierbas aromáticas, cítricos como pomelo y limón, frutas tropicales como piña y lichis, y delicadas notas florales. En boca, es fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente.
Este Albariño es ideal para acompañar aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces, carnes blancas y mariscos. Se recomienda servir entre 8 y 10 °C para apreciar toda su expresión aromática.
Para más información, visita la página oficial de la bodega: Paco & Lola.
