Torelló 225 Brut Nature 2018 es un espumoso ecológico de la categoría Corpinnat, elaborado en la histórica finca Can Martí, propiedad de la familia Torelló desde 1395. Este vino destaca por su complejidad y elegancia, resultado de una cuidada vinificación y una larga crianza en botella. El coupage se compone de un 57% de Xarel·lo, 23% de Macabeo y 20% de Parellada, procedentes de viñedos cultivados de forma ecológica. Tras una selección manual de los racimos, se realiza un prensado suave y la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, una parte del vino base se cría en barricas de roble francés de 225 litros, lo que aporta estructura y matices tostados al conjunto. La segunda fermentación en botella se lleva a cabo según el método tradicional, con una crianza mínima de 48 meses sobre lías. Durante este periodo se realiza el “poignetage”, una técnica que consiste en agitar las botellas para mantener las levaduras en suspensión, enriqueciendo así el perfil aromático. El degüelle se efectúa sin adición de azúcares, respetando la pureza del Brut Nature. En vista, presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante, con una burbuja fina y persistente que forma un rosario constante. En nariz, se aprecian aromas de flores frescas, miel, romero y notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. También se perciben sutiles toques tostados y de frutos secos. En boca, es complejo y equilibrado, con una agradable sensación de burbuja, frescura y un final largo y ligero que invita a seguir disfrutando. Este espumoso es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde mariscos y pescados hasta carnes blancas y quesos curados. Su versatilidad y elegancia lo convierten en una excelente opción tanto para celebraciones especiales como para disfrutar en el día a día.