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Matsu El Viejo - Vino tinto con crianza en roble francés

Vino tinto · Toro

El Viejo

Tinta de Toro Añada 2021

1 valoración
  • Variedad Tinta de Toro
  • Añada 2021
  • Grados 15 % vol.
  • Servicio 16 - 18° C
  • Formato 75 cl
35,11 € IVA incl. · Botella de 75 cl
  • Recíbelo en 24-72 horas en península
  • Envío gratis a partir de 50 €

Descripción
Matsu El Viejo es un vino tinto con crianza de la DO Toro, elaborado con 100% Tinta de Toro. Sus uvas provienen de viñedos centenarios de bajo rendimiento, lo que garantiza una uva concentrada y llena de matices. La bodega selecciona manualmente cada racimo para asegurar la máxima calidad. Su crianza en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses aporta complejidad y refinamiento. Potente y sofisticado, este vino es ideal para carnes rojas, platos de caza y quesos curados.En vista, exhibe un color rojo granate profundo con reflejos oscuros. La nariz se llena de aromas intensos a frutas negras maduras, cacao y especias dulces. Notas de torrefacción y vainilla completan su perfil aromático. En boca, su textura envolvente y su gran estructura destacan. La acidez equilibrada y los taninos sedosos dejan una sensación aterciopelada y un final largo y elegante.

Este vino tinto con crianza realza los sabores intensos. Acompaña perfectamente chuletón de buey, cordero asado o quesos añejos. Su equilibrio entre potencia y suavidad lo convierte en un compañero gastronómico excepcional.

Para apreciarlo en su máximo esplendor, sírvelo a una temperatura de 16-18°C. Se recomienda decantarlo unos minutos antes de su consumo para potenciar su expresión aromática y revelar toda su complejidad.

Matsu El Viejo es el reflejo de la madurez y la sabiduría de la DO Toro. Su combinación de estructura, potencia y elegancia lo convierte en una joya imprescindible para los amantes de los vinos con carácter.

Para más información, visita la página oficial de la bodega: Bodega Matsu.

Cata y maridaje

  • Vista

    Color rojo picota muy cubierto, con reflejos granates y una lágrima densa que anticipa su concentración.

  • Nariz

    Aromas intensos y complejos, dominados por frutas negras maduras, como ciruelas y moras, acompañadas de notas de chocolate negro, regaliz, pimienta negra, cuero y un elegante fondo tostado.

  • Boca

    Entrada potente y envolvente. Su paso es carnoso, con taninos bien pulidos y una textura voluptuosa. Posee buena acidez que aporta frescura, y un final largo, persistente, con recuerdos especiados y balsámicos.

Temperatura de servicio: 16 - 18° C

Maridaje

  • Perfecto para maridar con carnes rojas, platos de caza y guisos tradicionales.
Solomillo de ternera con reducción de vino tinto:
La potencia y estructura de Matsu El Viejo realzan los sabores intensos del solomillo, mientras que sus notas especiadas complementan la riqueza de la reducción, creando una armonía perfecta en el paladar.

Estofado de jabalí con hierbas aromáticas:
Este estofado, de sabores profundos y textura melosa, encuentra en Matsu El Viejo un compañero ideal. La complejidad del vino y sus taninos bien integrados equilibran la intensidad de la carne de caza y las hierbas

Ficha técnica

El vino

Tipo de vino
Tinto
Variedad de la uva
Tinta de Toro
Porcentaje de uva
Tinta de Toro
Añada
2021
Grados
15 % vol.
Envejecimiento
Crianza
Origen
Toro
País de origen
España
Productor
Matsu
Formato
75 cl

Viñedo y elaboración

Altitud del viñedo
950 m
Suelo del viñedo
Suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico
Vendimia
Manual, durante la primera quincena de octubre
Elaboración
Se elabora a partir de uvas seleccionadas de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada, cultivados de forma natural.
Envejecimiento
El envejecimiento se lleva a cabo durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de la crítica

Matsu El Viejo es una referencia habitual en rankings internacionales. La revista Wine Advocate lo ha definido como "una joya de Toro, estructurado, elegante y profundo, con un perfil moderno que respeta la tradición".

La bodega
Bodega Matsu

Matsu

Fundación
2009
Localización
Toro
Matsu es una bodega joven y dinámica situada en la D.O. Toro, España. Su enfoque se basa en la sostenibilidad y la agricultura ecológica. La bodega produce vinos que reflejan el carácter de la tierra y el respeto por el medio ambiente, utilizando uvas de viñas viejas para obtener la máxima expresión en sus vinos.

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  1. tomas Cliente
    El Viejo

    Para mi de lo mejor de Matsu

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El Viejo
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