Tío Pepe Fino en Rama 2024 es un vino generoso seco perteneciente a la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, elaborado 100% con uva Palomino Fino seleccionada de pagos históricos como Macharnudo y Carrascal. Esta edición especial y limitada se embotella directamente desde la bota, sin filtrar ni clarificar, lo que preserva toda la autenticidad y complejidad de la crianza biológica bajo velo de flor.La crianza se realiza durante más de cuatro años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera. Esta técnica permite que el vino evolucione de forma natural, protegido por la capa de levaduras que le aporta su característico perfil aromático y gustativo. Su personalidad se muestra sin artificios: potente, salino, seco y con una vibrante intensidad que cautiva a los amantes del jerez más puro.En vista, presenta un color dorado brillante con reflejos verdosos que delatan su juventud y vitalidad. En nariz, es intenso y complejo, con aromas de levadura fresca, panadería, almendras crudas, notas punzantes y un elegante recuerdo marino. En boca, destaca por su frescura, sequedad, cuerpo medio y una textura ligeramente cremosa. Final persistente con notas minerales, frutos secos y un toque salino que lo hace irresistible.Gracias a su estructura y potencia, Tío Pepe Fino en Rama es un vino muy versátil en la mesa. Marida de forma excelente con mariscos, ostras, pescado azul, tartar de atún, jamón ibérico, quesos curados o incluso con platos asiáticos como sushi o sashimi. También puede disfrutarse solo, como aperitivo sofisticado, o con frutos secos.Esta versión en rama refleja la interpretación más natural y emocionante de un fino jerezano. Cada primavera, los enólogos de González Byass seleccionan a mano las botas con mayor actividad del velo de flor para crear una edición que cambia ligeramente cada año, pero que mantiene intacta su esencia: intensidad, frescura y autenticidad.
Una joya enológica que permite descubrir el alma de Jerez sin filtros, con una pureza inigualable. Tío Pepe Fino en Rama es ideal para paladares inquietos que buscan emoción y verdad en cada copa.
Información detallada
Tipo de vinoDulce / De Postre
Método de Elaboración:: Fino
Variedad de la UvaPalomino Fino
OrigenJerez-Xérès-Sherry
País de OrigenEspaña
ProductorBodegas González Byass
Formato75 cl
Grados Alcohólicos 15 º
Porcentaje tipo Uva 100% Palomino fino
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Altitud del viñedo71 m.
Suelo del viñedoAlbariza
VendimiaManual y seleccionada
Elaboración del VinoSe cría en botas de roble americano bajo velo de flor durante más de cuatro años mediante el sistema tradicional de criaderas y solera
EnvejecimientoMás de 4 años bajo velo de flor en botas de roble americano
LA BODEGA
Bodegas González Byass
Localización: Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación: 1835
Conocida mundialmente, esta bodega histórica produce el emblemático vino fino Tío Pepe. Fundada en Jerez, es un símbolo de la tradición vinícola de Andalucía. González Byass produce vinos de jerez, brandies y otros destilados de fama internacional.
VistaAmarillo dorado brillante con reflejos verdosos.
BocaSeco, vivo y estructurado. Paso cremoso, con frescura, textura envolvente y final largo y salino.
NarizAromas punzantes a levadura fresca, almendras crudas, panadería, salinidad y flores blancas.
Temperatura servicio8 – 10 °C
MARIDAJE
Jamón ibérico:
El toque salino y punzante del fino en rama realza la textura y el sabor intenso del jamón ibérico, creando un maridaje clásico y armónico.
Tartar de atún o sushi:
La frescura del vino equilibra la grasa del atún rojo y aporta viveza a platos de cocina japonesa, elevando cada bocado con precisión.
OPINIÓN DE LA CRÍTICA
Tío Pepe Fino en Rama es considerado un vino de culto en el mundo del jerez. Críticos como Ferrán Centelles o Decanter destacan su autenticidad, fuerza expresiva y pureza. Una edición limitada que cada año sorprende por su intensidad y capacidad de emocionar al primer sorbo.
Tio Pepe Fino En Rama
Casi nada que ver con el tio pepe «barato», genial para tenerlo siempre a mano, muy bueno