Elaborado con uvas 100% Tinta del País (Tempranillo) procedentes de viñedos de más de 25 años, cultivados sin herbicidas ni pesticidas, siguiendo prácticas de agricultura ecológica. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin adición de enzimas ni levaduras comerciales.
La crianza se realiza durante 24 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%), con un 60% de barricas nuevas y el resto de un vino. Este proceso aporta complejidad y elegancia al vino, respetando la expresión frutal de la uva.
En vista, presenta un color rojo cereza intenso con ribetes granate. En nariz, destacan aromas de frutas rojas y negras maduras, notas especiadas, balsámicas y toques de tinta china sobre un fondo sutil de crianza. En boca, es jugoso, con buena intensidad frutal, taninos pulidos y un final largo y persistente.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza, embutidos y quesos curados. Se recomienda servir entre 16 y 17 °C y decantar antes de su consumo para apreciar toda su complejidad.
